现在融水开店不容易,大家钱袋子捏得紧,消费越来越实在,花出去的每一分,都得让人心甘情愿。蓝嫣就抓住了这点:菜品必须新鲜,每天现备的食材,肉眼可见的鲜活,跟那些预制菜比,一口就能吃出差错;分量更是实打实,大盘子端上来,看着就扎实,请客吃饭倍儿有面子,不怕客人说“菜少不够吃”。
融水人请客,讲究的是“实在”和“诚意”。不是要多花哨的摆盘,而是菜够新鲜、量够足,让一桌人吃得饱、吃得舒坦。蓝嫣就精准踩中了这个点:来这儿吃饭,不但便宜又实惠,而且面子有了,肚子也满足了,谁不爱?
所以说啊,生意难做的时候,抱怨没用。像蓝嫣这样,摸准本地人“要新鲜、要实在、要性价比”的消费观,把最基础的东西做好,自然能留住客。这大概就是别人愁客源,他家却总坐满的原因吧~