我们在很多时候都是很自信的，相信别人做不好的事，我肯定能做好；别人做不了的事，我也一定做得成。自信往往过头了就变成了自负，到最后，反而害了自己。
这不，我一亲戚，开了一家创新类的粉店，估计连市场调研都没做，他相信自己，有过做厨师的经验，开店应该没什么问题的，结果2个月后就宣布倒闭失败，听说亏了1万多将近2万块钱。
为什么这么快？
创新创意类产品，没有市场基础，得像小白一样从零开始，白手起家，非常难。更何况顾客人群定位，门店地理位置，产品价格高低，门店租金，人工成本，材料成本，装修成本等一系列问题，哪怕其中一样有问题都可能让你一败涂地。
曾经和一老表激烈讨论过，怎样才能成功开起一家粉店？
我说：“首先起码得准备好一年至少半年的亏损金额，先置之于死地而后生，要不然不要开。”
他说：“不用，能顶两三个月就够了。”
我说“如果像你这样说的话，那99%干不了，绝对失败。”
大部分人都相信，只要开业，然后搞一些活动，就会有源源不断的顾客来吃。我想说，我们是成年人，不要再像小孩那么天真，好吗？
其实很多人去吃，是带着好奇，带着尝鲜的想法，有些甚至只是图你送个香肠，鸡蛋啥的。吃过一回你家的粉，如果味道，份量，价钱，卫生，态度，环境等，哪怕有一样不合意，下次，恐怕都没下次了。
活动过了，人也越来越少了，甚至你想不明白为什么会这样？然后每天材料剩，租金亏，人工亏。再然后，食材不新鲜，客人更少，形成一个恶性循环，最后等着倒闭。
那如何才能把一个粉店创业成功呢？
一、像胖东来的老板于东来说的：想做成一件事，先得去学习，学习别人是怎样把店经营好的。
你想创业开粉店，就得先到你想开的那种类型的粉店去学习，长则一两年，短则几个月。当你把所有的流程都学会了，你再开店，这样的成功机率就大大增加了。
二、你目标人群的定位
你要把粉卖给谁？所有的人，还是中高端白领人士、老板，或者是中低端的普通大众。只有定位好才能选好址。
三、选址，租金协商，合同签订。根据你目标人群的定位，选择在目标人群比较集中的地段开店，成功的机率又大大提升了。还有门店租金尽可能低，能承受得住，最好能承受住一年的损失。然后是怎么向房东支付？再者就是合同的签订，租金是每年递增，还是几年之内都是一样，签一回多少年？尽量跟房东协商清楚，千万别留有争议的地方或条款。
四、装修，根据目标人群的定位，目标是中高端人群，装修就豪华点；中低端人群，装修就简约普通点。但一定要让人感觉干净，卫生。
五、设备采购
能买二手设备的就尽量别买新的，减少成本支出，实在没办法搞到的再买。降本节源也是成功的基础。
六、根据目标人群定位，材料成本，人工成本，各种成本，核算出产品成本，然后定好产品价格。以前的螺蛳粉卖5~6元/碗，一样有很高的利润，现在卖8~9元/碗，最多是房租升了点，其他的材料价格很多没升，所以你会看到街上到处开卖螺蛳粉的店，但没干多久，又关门大吉。产品价格在很大程度上决定创业的生死，所以一定要想好。而我个人觉得螺蛳粉6元1碗是最好的价格，不管是一两粉还是二两粉，根据各人调节，吃得多的人就多打一点给人家，价格还是不变。我想这样的生意是不会关门的。
七、食材安全，产品味道
食品安全是社会格外关注的，是开店生死存亡的关键，所以请你一定要选择正规的渠道进货，不要心存侥幸。新鲜的食材才能造就好的味道，而好的味道才能源源不断吸纳优质的顾客，从而让你的生意形成良性循环，不断发展壮大。
八、服务态度问题
有人说：不会微笑的人不适合开店做生意。
俗话说：出门看天色，进门看脸色。
是啊！在这个竞争激烈残酷的当下，你一个白眼，一张苦瓜脸都随时让一个准顾客甩头就走。
有些店老板聘请的员工态度恶劣，不知是不是常受到老板的责骂，还是因工资，个人原因等问题的影响，常听见那些“狂言”，“吃不起，就不要买。”“穷逼。”“买不起就滚，别浪费我时间。”…
所以，老板自己要好好想想，有没有好好对待员工，没有素质的员工不要聘用，要知道员工可是门店的脸面。
九、搞有创意的活动宣传，增加暴光度
人家开业搞活动都是送卤蛋，煎蛋，香肠等，几乎没什么特别，你搞活动一定要有创意。比如，人家送的你都送，再加送一份牛肉，再加送一份水果，然后再加一次抽奖活动（在只能伸一只手进的箱子里放10个乒乓球，10个乒乓球中有一个颜色不一样的，只要抽中，即可免单）。我想这个力度，谁不想去吃，在这个流量为王的时代，人气即财气。活动搞它个10天半个月，满城皆知，那是不在话下，你还愁没人吗？你还愁失败吗？大不了老子这10天半个月白干，一分不赚，亏本赔吆喝。但后期只要你把上面说的几点做好，我觉得你一定会笑着感谢我。
小舍小得，大舍大得。但行好事，莫问前程！爱出者爱返，福往者福来。
下面举两个实例给大家去验证。
一个是丹江桥头某滤粉店，当年刚开的时候，路过，去吃了。一看，他家打的粉，份量很足，我就觉得这家店有戏。如今好像也有5年了吧，还一直在那里。
有人会问，为什么你觉得有戏呢？
首先，他的定位很清楚，目标人群就是普通大众，而普通大众首先想的就是能不能吃饱？他家给的份量比别人家的都多，对于工人，农民，普通大众而言，价钱一样，能吃饱的是首选。
第二，他家粉的味道，配料等跟别家没多大区别，普普通通，过得去。
第三，店的选址不错，在路口，很多人上下班经过的地方。
第四，有少量地方可停车。
第二，风云市场路家粉店
1，定位清楚
2，价格合适
3，店址不错
4，店主手艺好，味道可以
5，货真料实，
男店主每天早起亲自精选猪肝、粉肠、瘦肉，新鲜蔬菜
6，服务态度还行
大家有时间亲自去感受一下，看看老郎有没有说错。我并不想给人家打广告，只是希望你们能从这些实例中获得成功的密码。
说了这么多，也费了不少的时间，期望更多的是能抛砖引玉，给你带来一些启示。
最后，祝你创业成功！财源滚滚，像潮水一样向你奔赴而来！与网友们共勉
发表于 2024-7-20 17:14:03
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